Rhubarb是什麼？食用大黃可以食用嗎？ 在說這個Rhubarb之前，我想太太們都注意到了，就是美國草莓季節來了～是的！美國的草莓季是夏天！最近市場上出現了好多便宜又大碗的草莓，我已經下手了好幾次了！不過同時，你也會開始看到一種在台灣從沒有見過、卻常常出現在甜點裡的「蔬菜」Rhubarb，食用大黃。 第一眼看到這「蔬菜」，會以為是芹菜。長長直直的莖真的很像啊！只不過Rhubarb的顏色是綠中帶紅，讓人想到Crimson 緋紅色。今年的春天，我從朋友那裡分來地下莖，經過了幾個月，終於多長了好幾片葉子，可以採收了！ 這Rhubarb（請原諒我用英文，因為中文聽起來就像中藥）算是初夏的季節食材，其他的季節很難得看到。這麼當令又有意思的食材，一定要來試試。可以在超市買到新鮮的，或著像我一樣，自己種，在六月到七月都可以採收。 Rhubarb可以食用的部分是葉子的莖，等長到長度約20到25公分的時候，就可以收成。因為帶著酸味，所以常常和甜香的水果，例如草莓，一起做甜點。歐洲來美國的移民，非常常用Rhubarb的酸味去平衡甜味，做出非常「老奶奶」式的家庭甜點，獨特的酸味和香氣是很多人小時候的回憶。 這次我只採了4片葉子，量不多，但已經給我的Strawberry &Rhubarb Crisp增加了許多風味。
關於春天吃韮的故事
關於春天吃韮菜的這件事，我第一次知道是婆婆跟我說的。她說春天來的時候地上的韭菜就會冒出新芽，等這芽長到有五片葉子的時候，就可以收成第一次了。收來的韭菜非常的口感非常細緻，纖維少，味道也甘甜，不像夏天的韭菜，氣味太衝、纖維比較粗。 我老爸之前住在加拿大住的時候，也種了一畦韭菜，是他山東人不可少的蔬菜～過冬前，他總會給他們蓋上很多的黑黑的腐植土，像是一層「被子」一樣，地下的根系可以安然度過低於零下20C的低溫。同時，也是上一層新的肥料，經過一整個冬天的時間，到了春天剛好給新苗利用。 這韭菜是老爸的鄉愁，到如今，好像也變成我的鄉愁了。 西雅圖的天氣和中國北方不同，春天似乎來得比較晚。3000年前寫下的詩經豳風中提到「四之日其蚤，獻羔祭韭」。這「四之日」指的是農曆二月，也就是太陽曆中驚蟄和春分的「仲春」時節，是吃韭菜最好的季節。但在西雅圖這一區，最後一個Frost （溫度大約等於或低於0C ），都要等到春分(3/21) 之後，穀雨(4/20)之前才結束。所以！其實吃韭菜最好的季節是五月初啊！ 說了這麼多，其實只是發現這陣子韭菜真的很漂亮，又很便宜啊～所以上週買了一把（大約300公克，半斤，10oz），手邊又有米紙，連皮都不用和，以要備餡料就好～太太們～這週採買別忘了一把韭菜、一包粉絲、一盒蛋，如果還有一些蝦皮，你就可以變出簡易版的韭菜盒子了～喔喔！上週如果沒有買米紙，也別忘了～ 給自己的註釋： 一畦田：畦（音：西） […]