將大米磨成細滑的米漿，盛上薄薄一層在圓形的盤子裡，上籠蒸熟，細細地剝下來，再平放在竹編的網架上風乾脫水，就成了有點透明，帶著竹編網架紋路的米紙了。這說得容易，但每個步驟都需要很高的手藝技巧。
你買米紙了嗎？我第一次注意到米紙，是上面的花紋，我想不通為什麼有這樣的花紋。原來是是竹編網站的花紋～即使現在買到的米紙都是機器製作的，這花紋成了一種不可獲確的傳統印記。
米紙的大小、形狀有很多種，主要是方形和圓形，使用上都是一樣的。用比米紙大一點的盤子，準備一盤清水。這清水最後是煮過的，溫水最好，容易操作，讓米紙不會太硬或太軟。
米紙還有各式各樣的創意用法，之後再來補充給大家。
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